Midden op de kalkstenen hoogvlakte "Causse Méjean" heet L'Ange Gardien U welkom in een ruwe maar terzelfder tijd rustgevende omgeving. In Nivoliers, een piepklein gehucht met nog vele typische "caussenarde" woningen, installeerden Nicole en André een chambres & tables d'hôtes naar Belgische normen. L'Ange Gardien is een ontmoetingsplaats voor wandelaars, fietsers, natuurliefhebbers, sporters en mensen die van een uitdaging houden en terzelfder tijd ook voor de ware levensgenieters. U vind hier een gevarieerd aanbod aan activiteiten en vele excursies om uw nieuwsgierigheid te bevredigen. L'Ange Gardien beschikt over twee authentieke gewelfde kamers elk voorzien van een eigen badkamer met douche en een individueel toilet en een aparte ingang die uitgeeft op het terras. Iedere kamer straalt zijn eigen sfeer uit. Iedere avond bieden wij op vraag de table d'hôte aan. Deze complete table d'hôte bestaat uit een aperitief met amuse, voorgerecht of soep, hoofdschotel, lokale kaasschotel en dessert. Alles is vers, huisbereid en bestaat vooral uit lokale produkten en eigen geteelde ingrediënten. Het geheel wordt begeleid door lokale wijn uit de streek van Millau of door Belgische bieren. De uitbaters hadden vroeger in Vlaanderen een gekende speciaal bieren-brasserie. Vanaf 2015 bieden we ook onze zelf gebrouwen bieren aan.
's Morgens kan je genieten van een vrij compleet ontbijt, bestaande uit o.m. koffie, thee, choco-/melk, fruitsap, huisgemaakte broden, confituren, youghurt & peperkoek. Dit alles nog aangevuld met vers fruit, ontbijtkaas, kippewit, vers zacht gekookt eitje/roerei/paardeoog of omelet, cornflakes en muesli. Een goede start voor een fijne dag.